第206章 北哥大气！

小孩子腿儿就是快，林北他们才刚进院，铁蛋气喘吁吁地跑了回来。

“老叔，刘叔叔不在铁匠铺，说是去咱家工地帮忙了！”

林北使劲揉了揉铁蛋脑袋：“兔崽子，笨不笨？你不会去工地叫啊！”

小妹放下正在织的渔网，拍拍手上的线头：“四哥，还是我去叫吧！”

听到有人要替他去叫人，铁蛋掉头就往院外冲。

“兔崽子，把其他人都叫回来吃饭！今天可是有好吃的，今天咱吃饭早，回来晚了可不给你们留！”

老娘他们还没回来，林北擼起袖子下厨，也不能让哥几个閒著，招呼他们帮忙处理带鱼。

林北正在备料，小妹和刘晨光一前一后走进了屋。

“小妹，你回来正好，帮忙把虾爬子头部尖刺和尾部硬须剪了，顺便把背部也剪开，记得剪深点。

大头买的虾爬子都是挑大个买的，不把背部剪开，醃不进去味。

小妹还没动手，刘晨光已经擼起袖子凑了过来：“北哥，我来吧！”

林北点点头，继续忙活自己的。

刘晨光手脚麻利，三两下就处理好了虾爬子。

林北將处理好的虾爬子放进大盆里，然后把生薑拍扁，加盐抓出汁水，再咕咚咕咚倒入白酒，一起倒进盆里醃製虾爬子，去腥又提香。

醃够十分钟后，林北抓一把干淀粉，往虾爬子身上轻轻一抖，薄薄裹上一层，炸出来才酥脆。

起锅倒油，准备开炸。

就在这时，老娘刚好走进门来，看到他倒那么多油，一个箭步衝到跟前：“哎呦，我的小祖宗，你要干啥？放这么多油，日子不过啦？”

“哎呀，娘，我要炸带鱼，还有炸虾爬子！而且这些油就是上次炸带鱼剩下的，今天再炸一下带鱼和虾爬子，用完也差不多该倒了。

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听到林北要把剩下的油倒了，老娘瞬间瞪眼，上手一把薅住林北的耳朵：“败家子儿，你要是敢倒，今儿晚上就把你赶到大街上去睡！”

“哎呀，疼！得得得，我不倒还不行嘛！”

“好日子才过几天，你就敢这么造，村里还有很多人做菜都捨不得放油呢。”

林北瘪了瘪嘴，干自己的活，没有顶嘴。

都说了是不捨得，现在但凡勤快点的人，日子过得也不会很差，再怎么著，也不可能吃不起油。

油温上来，虾爬子挨个下锅，“刺啦”一声，外壳立马变色。

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待变得红白微焦时捞出，然后再復炸，外壳酥脆，虾肉鲜嫩。

最后一步，也是最关键的一步：

锅中留底油，转小火放入蒜末、干辣椒段、葱姜，煸炒至蒜粒微黄出香，放入虾爬子，翻炒几下，均匀撒入他刚刚秘制的椒盐，出锅装盆。

对，就是盆，吃饭的人那么多，少了可不够吃。

椒盐虾爬子刚出锅，一群小崽子风风火火地衝进了院子。

刚进院子，一个个小鼻子不断耸动，“啊————老叔没骗人，真的有好吃的！”

小崽子们嗷嗷叫著衝进屋，看到盆里热气腾腾的虾爬子，口水差点滴下来。

刚想伸手，就被自家老娘一把拽到一旁教训。

林北在盆里挑了个头最大的虾爬子，递给秀秀：“秀，慢点吃，別被壳扎到！”