经歷了这一遭，唐婧姝觉得这里的烧麦更加好吃了。

而林淮生他们三人，第一次尝到如此好吃的烧麦，只顾著低头吃了，连头都没工夫抬起来。

吃完后早饭，唐婧姝实在捨不得这个味道，就厚著脸皮跑去后厨，想要討要製作烧麦的秘方。

她站在厨房门口犹豫了好一会儿，看著大师傅正低头揉著麵团，案板上还摆著切好的肉馅和擀得薄如蝉翼的麵皮，一直不敢上前。

但笼屉里飘出来的浓郁肉香和麦香，让唐婧姝忍不住的咽了下口水。

一想到回到东北就没办法吃到如此地道的西北烧麦了，唐婧姝就心痛不已。

於是她深吸一口气，壮著胆子走了进去。

“大师傅你好，打扰你一下，我……我能不能问问，你这烧麦做得这么好吃，有没有什么秘方啊？”

“我想著回去以后，也试著做给家里人尝尝。”

说这话时，唐婧姝的脸颊微微发烫，心里已经做好了被拒绝的准备。

这年头，手艺就是饭碗，尤其是这种做得格外出色的吃食，秘方大多看得极重，哪能轻易告诉一个陌生人。

她甚至都想好了，要是大师傅拒绝，就笑著打个圆场，说自己只是隨口问问，不碍事。

可没想到，大师傅闻言，手里的活计顿了顿，隨即抬起头，脸上布满了憨厚的笑容。

而后用带著浓重西北口音的蹩脚普通话说道。

“秘方？”

“啥秘方哟，哪有啥秘方，都是些再寻常不过的法子，家家户户只要肯用心，都能做出来。”

唐婧姝愣了一下，一时间没反应过来。

直到大师傅放下手里的麵团，指了指案板上的食材，开始细细讲解，反应过来的她才连忙掏出隨身携带的小本子和笔，认真地记了起来。

“你看啊，这麵皮是关键，得自己和面，麵粉里加一点点盐，用温水和面，醒面要够时候，至少得半个小时，这样擀出来的皮才薄，还不容易破，咬著才有韧劲。”

大师傅一边说，一边拿起一块醒好的麵团，擀了一张麵皮示范。

“你看，擀的时候，中间厚一点，边缘薄一点，这样包馅的时候才不会露底。”

接著，他又指了指旁边的肉馅，继续说道。

“馅也简单，选三成肥七成瘦的猪肉，剁得碎碎的，加一点点薑末去腥味，再放一勺生抽、半勺老抽，少许盐和白糖提鲜，顺著一个方向搅，搅到肉馅上劲，再加点葱花和香油，拌匀了静置一会儿，让味道渗进去。”

说到包烧麦的技巧，大师傅更是耐心。

他拿起一张麵皮，舀了一勺馅料放在中间，用手的虎口轻轻捏住麵皮边缘，手指灵活地向上捏出一道又一道花折，动作嫻熟流畅。

不过几秒，一个小巧玲瓏、顶部露著少许馅料的烧麦就做好了。

“你看，捏的时候力道要匀，褶子要细，不用太多，五六道就够，顶部留个小口，蒸的时候热气能透进去，熟得快，也更入味。”

“蒸的时候水开了再放进去，中火蒸八到十分钟就好，別蒸太久，不然皮就烂了。”

唐婧姝一边听，一边飞快地做著笔记，连一个细节都不肯放过。

偶尔没听清，就小声问一句，大师傅也从不嫌烦，一遍又一遍地讲解，还时不时示范动作。

等到大师傅说完，唐婧姝满是感激的对著大师傅深深鞠了一躬。

“太谢谢你了，大师傅，你说得这么详细，我回去一定好好试试。”

大师傅摆了摆手，笑著说道。