那老顾客盯著点单机上的回锅肉，也只是犹豫了不到半秒。

八十八一份。

確实比一般小饭馆贵不少。

但问题是...

这是陈老板做的啊！

陈老板的手艺，还用怀疑？

就冲之前那黄金蛋炒饭、辣椒炒肉、肉沫茄子，还有那杯暴打柠檬茶，他就知道，这回锅肉绝对差不了。

於是，他手指一点。

回锅肉！来一份。

暴打柠檬茶！点！

犹豫一秒，都是对自己肚子的不尊重。

“付款成功。”

点单机传来提示音。

那老顾客长舒一口气，像是完成了什么人生大事。

“舒服了，这两天，我就靠这一顿回血了。”

刚走进后厨的陈秋听见他的声音，嘴角忍不住抽了抽。

一顿饭而已，回血都出来了？

而隨著第一个顾客点完单，后面的人也坐不住了。

“给我也来一份回锅肉！”

“我也要！”

“回锅肉，再来一杯柠檬茶。”

“陈老板做的回锅肉，这不得米饭杀手？”

“我已经准备好加饭了。”

“兄弟，你格局小了，我们老顾客都是自己带盆的。”

前厅热闹起来，沈书瑶早就猜到新品会受欢迎，但也没想到，这帮人连味道都还没尝到，就已经兴奋成这样。

不过想想也是，

陈氏小厨歇了两天，这些老顾客憋了两天。

现在重新开门，还来了道回锅肉这种下饭菜，熟悉的感觉啊！

这对他们来说，简直跟过节没什么区別。

后厨里，订单很快传来。

陈秋把单子往旁边一夹，转身来到灶台前。

开火，热锅。

锅底温度一点点升上来后，他拿起提前切好的五花肉片。

那肉片薄厚均匀，肥瘦相间，一片片码在盘中，边缘还带著点弧度。

这肉是煮过又晾凉的，煮到断生，却没有完全煮烂。

这样再回锅炒，肉片才会有韧劲，也更容易炒出香味。

下一秒，肉片下锅。

滋啦！

高温一激，锅里响起一阵油脂爆开的声音。

五花肉刚一接触锅底，边缘便开始收紧，肥肉里的油脂被一点点逼出来。

原本平整的肉片，在锅中捲起，油香一下就出来了。

不是腻人的肥油味，而是猪肉被热锅逼出油脂后，带著焦香的肉香。

陈秋手腕一抖，锅里的肉片跟著翻起落下。

翻！煸！压！

陈秋盯著锅里的状態，等肉片边缘捲起，肥肉部分变得半透明，便把肉片拨到一边。

锅底留出的猪油正好，

这时候，下豆瓣酱。

红亮的豆瓣酱一入锅，热油瞬间把香味逼了出来。

滋啦一声，酱香、辣香、油香一下子混在一起。

陈秋手里的锅铲压开，把豆瓣酱炒散，炒透，炒出红油。

紧接著，是姜蒜片，甜麵酱，一点点糖。

火候一催，锅里的香气直接变了。

原本纯粹的肉香，多了一层酱香的厚度，辛香里带著一点回甜。

光是闻著，就让人忍不住想扒米饭。

前厅里，那个老顾客原本还坐得挺稳。

可后厨这股香味一飘出来，他就不由自主坐直了，“来了。”

旁边人看他，“什么来了？”

老顾客表情严肃，“回锅肉的灵魂来了。”

“......”

旁边人嘴角一抽。

不是。

你要不要这么中二？

怎么还解说上了？