油花炸开的一瞬间，两口大锅同时腾起白烟。

张婶领著十几个妇女在后头排成一列，拔鸭毛的拔鸭毛，洗菜的洗菜，切墩的切墩，烧火的烧火。

李婶蹲在灶膛口，松柴往里面塞得又快又准。

火苗舔著锅底，热浪烤得她脸颊发红，。

“李婶！火大点！催一催！”刘一手吼了一嗓子。

“晓得了！”李婶抓了两把干松针往灶膛里一塞，火苗躥起半人高。

两个灶台的节奏完全不同。

刘一手这边是花活。

大铁勺在手里转了个圈，一勺红烧酱汁浇下去，整块猪肘子在锅里滋滋冒泡。

他左手顛锅、右手翻勺，肘子在半空中翻了个身稳稳落回锅里，一滴汁水都没溅出来。

围观的几个后生仔看得嘴巴合不拢。

陆廷这边是硬桥硬马。

一条十几斤的大青鱼，他一刀下去，鱼身齐整地片成两半。

刀功快而稳，鱼骨上的肉颳得乾乾净净，鱼片切出来厚薄一致，摆在案板上齐齐整整。

他处理完鱼，转身往大锅里下了六根猪大骨、两把薑片、一小撮白胡椒。

骨头汤要先猛火催开，再转小火慢熬。

他把火候跟李婶交代了一句，又折回另一口锅前，开始做黄樅菌燜鸭。

后山菌菇大棚里最后一茬鲜菌菇，一大早就被二狗子带人摘回来了。

黄樅菌洗净切块，老鸭剁成大块焯水。

锅底下猪油，姜蒜爆香，鸭块下锅煸出油脂，黄樅菌跟著下去一翻，加酱油、烧酒、一小把冰糖，接著盖上锅盖燜。

燜菜的间隙，他又顛了一锅酸菜鱼。

李婶贡献的三年老酸菜被他切成细丝，在油锅里煸炒出酸香味，加高汤烧开。

鱼片薄得透光，下锅三秒就卷了边，捞出来嫩得筷子一碰就颤。

两口灶台，两个男人，从上午十点一直干到下午一点。

三十六桌的菜，愣是一桌没落地端了上去。

头一道上的是大骨萝卜汤。

猪大骨燉了两个钟头，萝卜块燉到半透明，汤色奶白浓稠。

盛在粗瓷大碗里，热气腾腾往上冒。

三太爷坐在主桌端起碗喝了一口，烫得直吸气，但捨不得放下来。

“这汤……这汤熬出胶了！”

紧跟著上的是重头菜。

黄樅菌燜鸭。

锅盖一揭，整个打穀场的空气都变了味道。

菌菇特有的山野鲜香裹著鸭肉的醇厚，浓到拿鼻子一吸就觉得嗓子眼发甜。

鸭肉酥烂，筷子一戳就脱骨。

黄樅菌吸饱了鸭油和酱汁，咬一口，汁水在嘴里迸开来。

酸菜鱼端上来的时候，整桌人跟打仗似的。

鱼片嫩滑，老酸菜的酸辣味冲得人鼻尖冒汗，米饭一碗接一碗地添。

还有姜棉的招牌松花蛋，切成瓣摆在盘里，蛋黄溏心、松花纹路一圈一圈的。

杀猪宴的老规矩血肠也没落下。

每一节都用稻草杆绑著，蒸熟后切成片蘸蒜泥辣椒吃。

压轴的油渣大白菜最后上桌。

猪油渣炒得焦香酥脆，跟霜打过的甜白菜一翻，一口下去满嘴都是年味。

三十六桌，三百多號人，敞开了造。

打穀场上碗碟碰撞声、劝酒声、小孩笑声搅在一块儿，热闹得跟过年没两样。

钱伟民坐在赵建国旁边，身上围了条没有保咪协议的围裙。

这围裙是张婶硬塞给他的。

“钱老板，吃席不围围裙糟蹋好衣裳！”张婶拿起围裙就往他脖子上套，动作之快连阿海都没来得及拦。

钱伟民低头看了看自己骚红色西装外面套著的碎花围裙，嘴角抽了两下，但没摘。

他率先瞄准了松花蛋，连夹了三块塞嘴里，吃得两腮鼓起来。

“嗯嗯嗯！就是这个味儿！上回吃过之后我做梦都惦记！”

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