第63章 万万没想到

王盛心中瞭然，也有些无奈。他快速在几个平台统一回覆：“各位校外的好朋友，非常抱歉！接学校最新通知，为保障校园秩序和学生安全，即日起食堂仅对校內师生开放。理解大家的热爱，但规定必须遵守。感谢一直以来的支持！未来若有政策调整或开放外卖渠道，一定第一时间告知！再次致歉！[抱拳]”

回復一出，哀嚎遍野，但也夹杂著理解的声音：“理解理解，学校也是为了学生好。”

“王老板实诚人！希望以后还能吃到！”

“校內同学，求代购！有偿！[可怜]”

“坐等王老板开分店杀出校园！[狗头]”

处理完这个小插曲，王盛收敛心神，继续投入早餐大战。

赚钱、赚人气值、完成任务，根基还在这一方小小的食堂窗口。

上午十点，喧囂的早餐高峰终於落下帷幕。

操作间里瀰漫著食物混合的余香和淡淡的疲惫感。

赵刚和林晓雯累得瘫坐在小凳上捶腿，脸上却带著满足的笑。营业额数字，依旧漂亮得让人心安。

王盛却不敢多歇。他的重头戏，才刚刚开始。

后院角落，临时支起了一个小炭炉，上面坐著一个沉甸甸的厚壁砂锅。

王盛小心翼翼地从【保鲜一刻】冰箱里取出那对处理得乾乾净净、评级【稀有】的前蹄。

他特意找出从市场淘来的、带著松脂清香的干松针。

点燃松针，幽蓝带绿的火焰跳跃起来，散发出独特的草木香气。王盛用火钳夹著蹄膀，在松针火焰上细细燎过，特別是蹄叉缝隙。

一股更纯净的肉香混合著松针的清新气息瀰漫开来，果然比单纯的喷枪燎毛多了几分自然的韵味。

苏薇薇不知何时凑了过来，好奇地看著，鼻翼翕动：“好香啊，跟平时闻到的燎毛味不一样！”

“陈老板教的古法，松针燎皮。”

王盛解释了一句，动作不停。燎好的蹄膀顏色更深邃，皮子微微收缩，透出诱人的光泽。

焯水，洗净。

砂锅里提前煲上了筒子骨和鸡架吊的高汤，已是奶白色。

王盛將两个大蹄膀轻轻放入汤中，加入拍松的姜块、葱结、一小把白胡椒粒，还有泡发好的、颗粒饱满的白芸豆。

大火烧开，仔细撇去浮沫，然后，將炉火调到最小。

炭火的优势显现出来，那火苗稳定而温柔，保持著汤麵“菊花心”般微微起伏的状態。

盖上砂锅盖，只留一丝缝隙，让香气和多余的水汽缓缓逸出。

“接下来，就是时间的魔法了。”

王盛舒了口气，擦了擦额头的细汗。至少需要三个小时，让胶质充分释放，让芸豆彻底化沙，让蹄膀酥烂脱骨。

苏薇薇搬了个小马扎坐在炉子不远处，双手托腮，眼睛一眨不眨地盯著那口仿佛在呼吸的砂锅。

裊裊的白汽带著越来越浓郁的肉香和芸豆的清香飘散出来，將她整个人温柔地包裹。阳光透过梧桐叶的缝隙洒下，在她身上跳跃。

这一刻的等待，充满了甜蜜的焦灼和踏实的期待。她不再刷手机，只是安静地守著。

王盛则开始准备那画龙点睛的灵魂蘸水。

按照系统技艺和陈启明的秘方，红油辣椒是提前熬好的，色泽红亮，香气扑鼻。蒜捣成细泥，小葱切花，香菜切末，生抽、香醋、白糖、花椒粉一一备好。

最关键的两样：

一小勺自家泡菜罈里取出的、酸香醇厚的老盐水；一小把黄豆，在乾净的铁锅里小火慢慢焙烤至焦黄酥脆，散发出浓郁的坚果香，然后放入石臼中细细捣成带有颗粒感的粉末。

当王盛將老盐水和黄豆粉加入调配好的蘸水碗中，轻轻搅匀的瞬间，一股复合的、极具衝击力的辛香酸鲜猛然迸发！连在远处收拾东西的赵刚和林晓雯都被吸引了过来。