煮好的虾捞出立马泡入冰水中。

前面的步骤，黄方正处理的中规中矩。

然而他知道这一场的胜算几乎为0，食材的差距或许可以用井水静养来弥补。

但一个厨师的手上功夫，可以让白灼的食材锦上添花。

既然贏不了，何不偷师？

黄方正开始细心观察对面厨师的动作。

白灼看火候，蘸料也是灵魂。

对面的厨师似乎察觉到了目光，在调製蘸料的时候特意背过身。

但黄方正凭藉前世的经验和毒辣的目光，也可以復刻个七八分。

生抽打底，蒸鱼豉油提鲜，香醋薑末去腥，几滴香油是灵魂。

不对……还有一个动作。

何铁柱的手指快速地在一罐白色粉末里点了一下。

是白糖。

极其微量的白糖，不是为了甜，而是为了和味，中和醋的酸，吊出酱油的鲜。

可惜此时铜锣已响，烹飪时间到。

厨师长亲自將虾先送到了刘一手的面前。

“师父，您老给尝尝。”

“铁柱啊，你现在也是大师傅了，在外面有点正形，端虾这种事情让手下小弟干就行。”

刘一手虽然嘴上这么一说，还是非常满意自己这个关门弟子在外面这么给自己面子。

“嘿，师父，我何铁柱这辈子最快乐就是和您学艺的时光，为您端虾是小子的荣幸”

黄方正听到这小师傅的名字，心中一惊。

原来他就是何铁柱，25年首长来滨城的时候，掌勺做菜的大师傅。

“行了，让我来看看你小子手艺有没有退步。”

刘一手探手，两个手指夹起一只虾。

指尖传来的温度，正好。

虾壳眼红透亮，裹著薄薄的水光，虾剥开，虾肉脱壳而出，在空中甩出一丝汤水，足以见其q弹。

刘一手將虾配上特色蘸料，放入口中，先是和牙齿反抗的q弹，隨即是鲜甜在口中炸开，纯粹的本味在蘸料的凸显中恰到好处。

“不愧是我的徒弟，这白灼功夫一流。”

“都是师父教的好”

听到刘一手这么说，李小豪借著敘旧。

直接过来开抢，30只虾5个评委，两分钟便消灭殆尽。

轮到黄方正的虾，刘一手依旧第一个点评。

“咳，黄老板你这虾確实还可以，井水静养使得养殖虾几乎可以媲美野生虾的肉质。

“只可惜啊，你在滚水里多煮了30秒，肉质有点老，蘸料里也少了一丁点的白糖，让虾的土腥气没有完全压下去，稍逊一筹。”

评分的结果也正和刘一手评价的一样。

在场都是吃海鲜的行家，白灼这种简朴的烹飪下，一丝的差异都会被无限放大。

元力波看了两张成绩单，声音明显高亢了几分。

“这一轮，想必观眾们从评委的表情便可以知道结果了。”

“望海楼去掉最高分，最低分，最终得分9.7分。”

“方正烧烤平均之后，得分8.3分”

“让我们恭喜望海楼，扳回一局。”