粉蒸排骨更利落。

排骨先焯透，血沫撇净；薑片、料酒下锅压腥；再拌入自调的豆瓣酱，抓匀；最后倒进米粉，反覆揉搓，让每一块肉都裹上雪白粉衣。

静置一刻钟，上笼猛火蒸。

盘底垫几块切片土豆——蒸著蒸著，油脂渗下去，香味钻进去，土豆吸饱精华，软糯中带著肉香，比排骨还勾人。

要是对土豆没胃口，完全可以换別的配菜。

像捲心菜、圆茄子，都是不错的选择。

要是想玩点新花样，塞几个番茄进去也未尝不可。

王学明偏偏钟情土豆，咔嚓几刀下去，厚实的土豆片就码在案板上了。

六十年代，家家户户都过得紧巴巴。

数九寒天里，菜筐子空得能照见人影——

大白菜、土豆、白萝卜撑起半壁江山，耐放、扛冻、搁得住。

他刚把食材归置停当，正打算拎起锅刷洗刷洗，灶上开火。

碗碟还堆著不少，可锅就两只，一只炒菜，一只煮汤，轮著用。

才直起腰，门外便传来一阵踏雪而来的脚步声。

他抬眼望向门口，就听见帘子外有人清亮地喊：“王学明，在家不？”

这嗓音……是余莉？

“哎哟，余莉姐啊？快进来坐！”王学明应得乾脆。

心里却正盘算：哪天找个由头，请她来搭把手，当个贴心“帮工”呢。

没想到，人还没上门，香风先到了。

余莉掀开棉布门帘，裹著一股冷气跨进屋来。

目光一扫桌上那堆食材，喉头不由一紧，悄悄咽了口唾沫。

那一盘排骨，少说也有三斤沉甸甸的！

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再看那盘牛肉，一斤半准打不住！

这日子，也太敞亮了吧？

她晚饭只啃了个硬邦邦的窝窝头，喝了一碗稀得能照出人影的米汤。

就两样菜：一盘水煮大白菜，一盘油星都没几滴的醋溜土豆丝！

心里猛地一酸，眼眶都热乎了。

王学明早把余莉那点小表情收进眼里。

馋就好办，就怕她不动心！

“昨儿傻柱赔了九块，今儿犒劳犒劳自己。”他笑著晃了晃手里的刀。

“该！真该！”余莉乾笑两声，费劲把视线从肉堆上拽回来。

生肉还没下锅，光瞧著就让人舌底生津。

可她又拉不下脸留下蹭饭——

这回登门，压根不是衝著吃来的，是为借辆自行车。

“那个……学明啊，姐有件事，想请你帮个忙。”她改了称呼，语气软软的，想拉近点距离。

“哦？啥事？”王学明问得隨意，但心里门儿清：

想让他点头，总得先听清来龙去脉。

“我老姑刚到京城，我想带她逛逛，骑车转转胡同、看看景儿。”

“可我家就一辆车，还得留给我爸用——所以想跟你借一天。”

余莉声音越说越低，手指无意识绞著围巾边。

两家往日並不常走动，突然上门开口，脸皮都发烫。

可不借又不行。

“三大爷不是也有一辆吗？”王学明慢悠悠接话。