两口锅同时开火，配合得天衣无缝。

“云哥，新招的两个切配小弟明天就得上岗了，要不然这土豆丝我真是切不出来了。”林子豪一边飞快地挥舞著菜刀，一边拿胳膊肘擦了擦额头上的汗。

“招！服务员和打荷的也要招！”陈有云一边顛勺一边喊，“咱们隔壁的小龙虾专卖店后天就试营业了，到时候两边场子一起转，人手少了根本玩不转！”

夜里一点半，隨著最后一桌喝得微醺的客人结帐离开，喧闹了一整晚的大排档终於安静了下来。

今天的流水，在老百姓自发的“报復性消费”下，直接创下了开店以来的最高纪录。

阿良没有急著休息，他拿起一块乾净的抹布，把自己的灶台仔仔细细地擦了三遍。

擦完后，他拖著疲惫的身体走到后厨最里面的煤气总管前。

他深吸了一口气，双手握住那个沉重的生铁气阀，用力往下拧到底。

拧完之后，阿良还是觉得心里不踏实，又拿手使劲掰了掰阀门，確认真的是一丝一毫都转不动了。

这才弯下腰，把鼻子凑到管子接口处仔细闻了闻。

確认没有任何异味后，阿良衝著外面喊了一声：“阿成，你再来过一遍！”

阿成拿著手电筒走过来，把每一个灶台的小开关、水龙头、冰柜电源挨个照了一遍。

两人谁也没嫌麻烦，確认无误后，这才走到后门边的登记本前。

阿良拔出原子笔，一笔一划地在当天的日期后面签下了自己的名字。

阿成紧隨其后，在覆核人那一栏签上了名字。

大堂里，苏婷已经把帐算完了，大伙儿正准备拉下捲帘门打烊。

就在这时，门外传来一阵有些拖沓的脚步声。

一个中年男人侷促地站在大排档门口。

他身上穿著一件有些起球发灰的旧夹克，肩膀上沾著点泥灰，头髮乱蓬蓬的。

初秋的夜风已经有些凉了，他却只穿了双单薄的黄胶鞋。

男人看著店里正在翻椅子、拿扫把拖地的伙计们，有些尷尬地往后退了半步。

一只手死死攥著兜里的什么东西，半天没好意思开口。

“不好意思啊大哥，我们打烊了，后厨火都灭了。您要是吃饭，前面路口那家烧烤摊可能还开著。”阿成拿著扫把，客客气气地说了一句。

男人乾巴巴地笑了笑，点了点头准备转身走，但肚子却在这时候不爭气地发出了一阵极其清晰的“咕嚕”声。

他停下脚步，有些难堪地从兜里掏出几张皱巴巴的零钱，有一块的，也有五毛的，凑在一起最多不到十块钱。

“小兄弟……你们这儿，还有没有什么剩的清汤麵？最便宜的那种就行……我刚下长途车，实在找不到吃东西的地方了。”男人声音很低，透著深深的疲惫和窘迫。

阿成愣了一下，刚想说麵条也没了，肩膀却被人拍了拍。

陈有云走过来，看了一眼男人手里紧紧攥著的那点零钱，又看了看他那双布满老茧和裂口的手。

这估计是刚从外地来上海找活乾的农民工，身上没钱了，饿得实在扛不住才硬著头皮进来的。

“有吃的。大哥，您隨便找个位置坐。”陈有云指了指刚擦乾净的一张桌子，语气很平和，就像在招呼一个熟客。

“云哥，灶都关了，连大米都装桶里了，拿啥做啊？”阿成小声嘟囔。

“我去弄，你干你的活。”陈有云拍了拍阿成的肩膀，转身走进了后厨。

虽然大火关了，但角落的那个小煤气灶上，一直温著半锅白天熬剩的高汤。

陈有云抓了一把洗乾净的剩米，又顺手从保鲜盒里挑了几只白天做海鲜小炒剩下的小虾和蟹块，点火，起锅。

高汤里的油脂和海鲜的鲜味很快就被大火逼进了米粒里。

不到十分钟，一碗热气腾腾、熬得浓稠的海鲜粥就出锅了。

陈有云撒了一把葱花，淋了两滴花生油，拿了个大海碗盛得满满当当。

他端著碗走出来，放在男人面前，顺手递过去一双筷子。

那股浓郁的鲜香一衝出来，男人忍不住咽了一大口口水。

他看著碗里红彤彤的虾头和白莹莹的米粥，愣住了，赶紧把手里的那几块钱推到桌角：“老板……这，这太贵了，我身上的钱不够……”

“您吃您的。”陈有云拉开他对面的椅子坐下，隨手拿抹布擦著桌子，笑了笑说，“这粥不是卖的。

我们后厨每天晚上都会给伙计们熬点海鲜粥当夜宵，今晚熬多了，大家吃不完。搁到明天就餿了，倒掉也是浪费。您帮我们吃了也是不浪费，就不收您钱了。”

男人怔怔地看著陈有云，乾裂的嘴唇动了动，想说句谢谢，眼眶却先红了。

他低下头，不再推辞，拿起筷子大口大口地往嘴里扒拉著滚烫的粥。

他吃得极快，连落在桌子上的一粒米都要捡起来塞进嘴里。

一碗热粥下肚，男人的脸色终於好看了一些，额头上也渗出了一层细汗。

他把碗底颳得乾乾净净，站起身，极其认真地冲陈有云鞠了个躬：“老板，好人一生平安。等我找到活儿发了工钱，我一定来你这儿正式点两个菜！”

“好嘞，借您吉言，路上慢点。”陈有云笑著把他送出了门。

男人走后，陈有云收了空碗，顺手拿抹布把桌面擦拭乾净。

看到这个男人，他打算从明天开始在排档设立爱心餐。

排档为了备货其实每日都有些多余的食材。

其实完全可以为一些遇到难处的人做点什么。

兜里的手机突然震了一下。

他掏出来一看，是一条简讯，周龙发的：【下周一起去盱眙看看地方。】

陈有云盯著屏幕看了两秒，大拇指按著键盘，简单回了两个字：【收到。】

他把手机揣回兜里，走到排档门口，给自己点了根烟。

转头看了看大堂里正弯著腰拖地的阿成，还有在后厨冲洗地面的阿良，轻轻吐了口烟圈。

“干完都赶紧回去睡觉。”陈有云冲里面喊了一嗓子。

“知道了云哥！”几个人异口同声地应和著。

夜风吹过彭浦夜市空荡荡的街道，陈有云掐灭了菸头。