將11个荷花酥面胚全部刻好花瓣刀口后，油温也终於在大火下快速升高，筷子插进去，周围冒起细密均匀的小泡。

宋砚把最后一个做的荷花酥面胚，也是最好的那个，顺著锅边滑进去，用漏勺托著，轻轻沉进油里。

生胚在油里沉了一下，然后浮上来。

花瓣从外向內一层一层绽开，粉红色的渐变从花瓣边缘向中心过渡。

外层的花瓣舒展得最大，微微捲起，像被风吹过；中间的花瓣半开，露出里面鹅黄色的馅料；最里面的花瓣还紧紧裹著，只有顶端微微张开。

整朵荷花酥在油锅里转了一圈，花瓣的层次从底部到顶部由深变浅，中心的花蕊是浅金色的，嵌在花瓣中间。

宋砚伸出漏勺，轻轻一捞，荷花酥落在漏勺上颤了两下，花瓣完整，错落有致，没有一片掉落。

【荷花酥（s-级）】

果然！

宋砚原本紧张跳动的心臟，在看到s-级的评级时，突然平静了下来。

真快呀！

遥想第一次进入传承空间时，秦怀仁师傅做出的a-级凉菜就已经让他震惊不已了，第二次进入时，那道s-级的荷花酥更是让他惊为天人。

可这才过去多久？

他自己竟也能做出来了，同样是s-级的荷花酥，甚至在他擅长的外观造型上，比秦怀仁师傅的还要更胜一筹。

宋砚把荷花酥放在吸油纸上，等温度稍微降下来一点，便拿起来咬了一口。

花瓣在齿间碎裂，发出细密的咔嚓声，每一层都薄如蝉翼，酥脆但却不扎嘴，碎屑在舌尖上快速化开，只留下淡淡的脂香和面香。

紧接著是芒果馅的甜。

宋砚的调味技能升到大师级后，对於炒制的馅也有很大的加成。

这股甜也不像之前那样，直白的一层一层在舌尖炸开，而是与外层的酥皮一起缠绕相融，在舌尖轻轻绽放。

芒果自带的清甜裹挟著猪油酥皮醇厚柔和的脂香，没有齁人的腻感，果香清雅绵长，刚好中和油脂的绵润。

宋砚闭上眼睛，回味了几秒。

s-级到底还是不一样。

哪怕仍旧处於s级的地板砖，但比起之前的a+级，还是要强出了一个档次。

以前做的荷花酥，好吃是好吃的，但吃完就完了，嘴里不会留什么念想。

这个不一样，咽下去之后那股余香在口腔里久久不散，勾著他想再吃一个。

宋砚重新睁开眼，开火热油，又给自己炸了一个荷花酥的面胚。

但很遗憾。

其他10个都是在宋砚的造型没有提升到大师级的情况下做出来的。

虽然就差了那么一点点，但却还是让这些荷花酥止步於a+级了。

宋砚將刚炸好的这个咬了一口，眉头微蹙，很快將之放下了。

虽然做的时候就差那么一点，可反馈到最终的口感和味道上，就差了很多。

这个荷花酥確实已经很好了，比他之前做的所有a+级的都要强一些，但现在的他更想要的的是刚才s-级的那种回味。

本著不浪费的想法，宋砚在將剩下9个荷花酥炸完后，还是把这个吃了一半的荷花酥吃了个乾净。

然后果断准备材料，重新製作。

不远处，宋安邦闻到香味也有点饿了，走过来给自己捏了一个荷花酥。