宋砚这下理解了。

“那咱们宋记进货的价格高不？”

听到宋砚终於问出了这句话，宋建业那叫一个得意，“当然不高啦！”

“田味居將他们的顾客分为了a、b、c、d，四个等级，c级就可以正价购买食材，而b级还可以获得折扣。”

“所以咱家是b级，对吧？”宋砚一听这话，已经猜到了答案。

“对嘍！”宋建业笑道：“主要是你做的面果儿很厉害，单这一样就让他们给出了b级，要是能再多几样让他们惊艷的菜品，a级应该也可以爭上一爭。”

“那a级有什么特权啊？”宋砚觉得如今的自己，將其他面点的水平拉到之前面果儿的程度应该不难。

“折扣力度还能再大一点，然后就是多了一个『臻品级』食材的分配权。”宋建业说完，继续解释道：“据说这个等级的食材是他们那边最顶级的，由於数量有限，所以採用分配的方式供应。”

宋砚的瞳孔微微一缩。

臻品级？！

比现在这个优特级还强吗？

鲜活的海鲜和这些已经宰杀过的食材品质评级並不一样，不过他自己倒是做过对比，生猛对应的应该就是优特。

而体现在对食物的加成上面，生猛品质的青虾已经可以帮助他在手艺不足时，將水晶虾饺的等级提升一个小等级，而且还是跨越式的从b+级到偽a-级。

那么更高的臻品级呢？该不会能让我做出真正的s级面点吧？

宋砚非常心动。

“爸，他们这个评级標准是什么？我要是又做出了几个和面果儿一个水准的面点，可不可以申请提升评级？”

宋建业听到这话倒没什么特別的反应，反正他对儿子的日常进步已经习惯了，“他们说每月底会有人以食客的身份过来考察，评级提升或者下降都会通知我们，標准的话得看评委。”

“好吧。”宋砚嘆了口气。

月底才能改评级，有种打游戏时签到一个月领大奖的感觉了。

算了算了。

先试试三丁包吧。

如今调味突破大师，外加对部分食材的理解加深，宋砚对於馅料的製作过程又有了一些想法，若是再加上老宋新带来的这批优特级的食材，达到偽s-级也未尝不是没有希望。

宋砚先把五花肉和鸡腿肉从推车上拿下来，放在案板上。

五花肉肥瘦相间，三指宽的肥膘透著油亮，瘦肉部分呈深粉色，纹理清晰。

鸡腿肉去皮去骨，肉质紧实，按下去的时候可以明显感受到回弹。

起锅烧水，五花肉整块下锅，鸡腿肉隨后，加葱段、薑片、料酒。

大火烧开，水面浮起一层灰白色的沫子，用勺子撇乾净，转小火。

鸡肉煮十五分钟先捞出来，五花肉则继续煮十分钟，肉汤过滤了两遍，煮完之后，倒进碗里备用。

等肉放凉的时间，將笋剥去外壳，切掉老根，只留嫩尖，然后切丁。

锅里烧水，水开后下笋丁焯了两分钟，捞出来沥乾。

五花肉和鸡腿肉同样切丁。

炒制过程也还算顺畅，宋砚放调料时，掌控程度有了明显提升。