解决了过磷酸钙的问题，李正茂继续说道：“既然过磷酸钙的问题解决了，那剩下的就是生石灰和石膏了。生石灰的话好说，不仅村里要烧窑，我也要烧，只要烧窑的时候顺带著烧一些，就完全够用了，最麻烦的是石膏，我不知道到哪弄。只有把这些弄齐了，才能做试验，不然试验就是一句空谈，所以还得您想办法。当然，如果队长您能联繫上研究院，那就另当別论了，他们弄这些会比较简单。”

石膏可以提供蘑菇生长所需的钙和硫，算是蘑菇生长需要的微量元素来源，不加肯定是会影响蘑菇生长的。

但在这个时代可不太好找，这个时代想要购买各种工业原料非常麻烦，所以李正茂是真的不知道该到哪里买了。

总不能去学校买粉笔，或者去医院买石膏吧？当然，中药铺也有，但中药铺的石膏，不可能有太多。

“石膏吗？我先打听打听吧，也不知道能不能找到，不过你大概需要多少？”

“多倒是不多，牛马粪掺秸秆发酵的时候需要加一些，不超过百分之二吧。也就是说，每一百斤的料，就要加二斤的石膏，比过磷酸钙还还是要多上不少的。”

“那倒是没多少，我先找人问问看，不过开始的时候肯定不会有太多。不过等咱们真的大规模种蘑菇了，问题就好解决了，就现在这样需要一点才比较麻烦。”

李正茂无奈道：“刚开始您弄再多也没用啊，我们又没有现成的技术，只能自己摸索，而我还是个只听了一鳞半爪的二把刀，想要试验成功可不会那么容易。”

就这样和张队长说了一会话，李正茂就把张队长送走了，时间到了这个时候，也没有去牛棚继续闻臭味的必要了。

李正茂想了想，决定趁著今天时间比较长，做一回硬菜，当然只是这个时代的硬菜，红烧肉。

从醃製的肉块中，选出適合做红烧肉的肉块，大概估算了一下，约莫四五斤的样子。

直接將这些肉块放在水里泡上，没办法，昨天为了防止肉会变质，李正茂放了不少盐，不泡一下肯定很咸。

將肉泡上，李正茂就开始准备各种材料来，先是葱、姜、蒜，接著是八角、桂皮、香叶，这些都是买肉后专门买的，最后是红糖、酱油以及土豆。

虽然李正茂是做红烧肉，但想全吃红烧肉也是不可能的，所以最后吃的时候，肯定是要配上土豆的，没办法，土豆便宜，没有土豆想要在这里吃饱，可不是容易得事。

肉块泡了一段时间，又换水洗乾净，李正茂就把肉块，全都切成大概两三厘米的方块。

接下来加薑片焯水，不过比较遗憾的是，这里没有料酒，他暂时也不喝酒，所以就不加什么酒了，估计味道可能会差点，毕竟用的肉是野猪肉，腥味本来就重。

很快锅里的水烧开，李正茂就把肉块捞出，然后倒了些热水冲乾净肉上的浮沫。

接著將锅里的水舀出来，將锅刷洗乾净，然后稍微放了一点油，再放上一些红糖，待红糖融化，李正茂就把肉块倒进锅里翻炒，很快糖色就上好了。

接著加入葱、姜、蒜、八角、桂皮以及香叶，继续翻炒，待香味浓郁后，可以稍微加一点酱油调色。

最后加入开水，待水没过肉块之后，小火慢燉，差不多燉了半个多小时，锅里已经没有多什么水了，肥肉里的油也煮出了不少，红烧肉也就差不多了。

感受了下红烧肉的香味，李正茂还是满意的，虽然由於调料有限，做出来的味道肯定会差些，但现在能做出来，已经不错了。

看了一下之后，李正茂尝了尝咸淡，就把大部分的红烧肉盛了出来，只留下了十来块的样子。

这些已经不少了，按重量算，差不多得有三四两了，吃一顿绝对够了，毕竟李正茂也不是一个没有节制的人。

接著把土豆倒进去，然后继续加开水慢燉，再放两个窝头蒸上，待汤汁快收完的时候，拿出窝头，稍微加一些盐调味，一份红烧肉燉土豆就做好了。

接下来自然是享用的时间了，只是隨著第一块红烧肉入口，李正茂就有点吐槽的欲望，无他，野猪肉有点不太好吃。

李正茂一个吃惯了未来猪肉的人，能明显吃出野猪肉中的腥臊味，直接让红烧肉的味道下降了几个层次。

讲真的，他现在已经有点庆幸了，幸好他要的是小野猪的肉。如果全要的是大野猪的肉，甚至是最大的那头公猪的，估计腥臊味会更重，更难吃，现在这已经是不幸中的万幸了。