一块方便麵饼的製作流程包括和面、压片、切条、蒸熟、油炸、晾凉这几个步骤。

全靠自己一个人，累死也干不了多少。

况且自己还得上学，所以，必须找几个手脚麻利，嘴还严，愿意挣钱的人。

最好的选择，就是刚回来不久的返城知青们。

上山下乡，这是一个六十年代开始的，宏观层面的全国性伟大计划。

大量的知识青年去到农村参与生產，给农民提供知识和技术指导，总计开垦了一亿多亩的土地！

这一工程所带来的收益，將会一直哺育这个国家到几十年以后。

只不过隨著现在人口的逐渐增加，这一情况现在有些倒转过来了。

简而言之就是农村没那么缺人了，一些基础知识村里也都具备了，可以传授下去了。

这么一来，大量的知识青年只能返回城市，而这几千万的青壮年劳动力，一下子又让这还处於计划经济的劳动市场有点扛不住了。

其实也別说这些知青，就是如今新三届的这些厂区子弟，不少也没工作只能閒著。

只要给钱，他们比谁都肯干！

想到这里，刘强夹起碗里最后一根麵条，吸溜一声送进嘴里，目光落在街对面那几个人身上。

这会儿的青年街，正是晌午前后最热闹的时候。

卖菜的，卖粮的，卖鸡蛋的，推著板车路过的，还有过来买东西的，全都挤在这一条並不算宽的街上。

可偏偏街对面那几个青年蹲著的地方，周围却空出来一小片。

他们没占太大地方，可来来往往的人走到那儿时，都会下意识绕开。

就好像一条路上趴了几条没拴绳的狗，未必真咬人，可谁也不想从它们嘴边过。

刘强看著就不由自主地翘起了嘴角。

还是这个味儿啊！

不管哪个年代，街面上总会有这么一撮人。

上没正经工作，下没老婆孩子，兜里没钱，还觉得自己脸面比天大。

讲理不会，耍横一流。

遇到普通老百姓，他们的嘴脸囂张得能到了头。

可真遇上狠人了，却又怂得比谁都快！

这类人，往后几十年里自己见得太多了。

这年头是工地、批发市场、运输站这些地方。

过些年就是歌舞厅门口、夜总会。

等到了新世纪，那就改成网络流窜，拿著个麦克风嘴里满是什么帝王將军的了。

这些人里有的混出来了，摇身一变成了老板，穿西装开桑塔纳，张嘴闭嘴都是朋友和义气。

有些没混出来，等八三年严打那一阵，直接就被时代一巴掌拍进了土里。

眼前这几个，显然还处在没混出来的阶段。

三个人。

中间那个二十三四岁，个头不低，肩膀挺宽，留著一头略长的头髮，身上绿色外套扣子敞著，露出里面的白背心。

他蹲在墙根，嘴里叼著烟，眯著眼看街上的行人。

旁边两个稍年轻些，一个瘦子一个胖子，身上也都带著些刀疤痕跡，显然是跟人斗过狠，打过茬架的。

三人身前扔著几个烟屁股，还有一个空了的二锅头酒瓶。

刘强看了一会儿，收回目光，转头看向摊子后面的老板娘。

这摊子不大，就在街边支了一张木案板，旁边一个煤炉子，一个汤锅，还有几张小方桌。

卖的东西也简单。

清汤麵，疙瘩汤，贴饼子。

再有就是那种黑色的咸菜丝，没拿香油拌，只是撒了点辣椒麵。

可这碗清汤麵，自己刚才吃进嘴里，就知道不一般。

麵条是手擀的，粗细未必完全均匀，但有筋道。

汤是素汤，却不是白水煮盐。

里面应该下过葱姜，又拿萝卜皮或者菜根熬过底，最后点了几滴油，香味不冲，却很舒服。

在这个调料匱乏的年月，能把一碗八分钱的素麵做出这个味儿，不是手艺好，就是心思细。

摊子后面那个女人，显然两样都占。