又是半个多小时过去，何雨柱把最后一道松鼠鱖鱼装盘浇汁。

橙红色的糖醋汁浇在炸得金黄酥脆的鱖鱼上，发出“滋啦”一声响。

他端起盘子，对门口的小军说道：“这是最后一道了，我跟您一起端过去吧！”

小军点点头，何雨柱端著盘子跟在他后面，两人一前一后往餐厅走。

推开餐厅的门，里面的气氛正热闹。

邢振山正端著酒杯跟周正明碰杯，脸上已经有了几分酒意，说话的声音也比刚才大了不少。

陶市长正跟老领导说著什么，老领导不时点头，脸上带著笑。

何雨柱端著最后一道松鼠鱖鱼走进来，眾人纷纷看过来。

“松鼠鱖鱼来了！”邢振山放下酒杯，探头一看，“好傢伙，光看就知道这鱼错不了！”

老领导看了一眼那道松鼠鱖鱼，鱼肉炸得金黄酥脆，上面浇著橙红色的糖醋汁，还点缀著几颗青豆和松仁，看著就让人食慾大开。

“辛苦了！”老领导抬起头，冲旁边的勤务兵招了招手，“给小何倒杯酒。”

勤务兵赶紧拿过一个乾净的酒杯，斟满了一杯茅台，递给何雨柱。

何雨柱双手接过酒杯，有些侷促地看著老领导。

老领导端起自己的酒杯，对桌上眾人说道：“这位小何同志大家也都认识了，不但做的一手好菜，还是正明的女婿。”

“今天这桌子菜的功劳一大半都在他身上，来，我们一起敬小何一杯。”

眾人纷纷端起酒杯，连陶市长都站了起来。

何雨柱连忙说道：“老领导，您们几位太客气了，我就是做了自己该做的，当不起您几位这么抬举。”

周正明站在何雨柱旁边说道：“柱子，老领导和各位领导给你敬酒，你就別推辞了。”

何雨柱恭恭敬敬地端起酒杯：“谢谢老领导，谢谢各位领导。”

说完，他一仰脖，整杯茅台一饮而尽。

邢振山见状大声道：“好，干了！”

他也干了杯中酒，拍拍何雨柱的肩膀道：“小何，今天这顿饭吃得痛快！尤其是那个金枪鱼，你这刀工配上那条鱼，简直是绝了。”

何雨柱笑道：“领导，主要是那条鱼新鲜。”

“那也得会做才行！”邢振山一摆手，“换个手艺不行的，再好的鱼也白瞎！”

老领导压了压手，示意眾人坐下，然后看向何雨柱：“小何，今天的菜做得不错，別站著了，坐下来吃点吧！”

何雨柱赶紧摆手：“不了不了，老领导，后厨还有不少金枪鱼肉没处理呢！那么好的东西放坏了就糟蹋了，我得去收拾收拾。”

老领导眼中闪过一丝讚许，点点头道：“行，年轻人有这心是好事，那你去忙吧！”

何雨柱又冲眾人欠了欠身，转身出了餐厅。

回到后厨，何雨柱打开木箱子，把还没处理的金枪鱼搬到案板上。

这么大一条鱼，中午只用了一小部分，剩下的鱼肉还多得很。

这些鱼肉如果不儘快处理，放久了就不新鲜了。

他拿起沉渊，开始分割剩下的鱼肉。

先把能做鱼生的部位全部取下来，这些部位的肉质最为细嫩，脂肪分布均匀，適合生食。