客人们也要过日子，不可能天天都花大几十块钱吃热炒。”

陈彪听著江屹的分析，渐渐冷静了下来，若有所思地点了点头。

“第二，今天大家图新鲜，附近的居民看到新店开业，都会凑个热闹。

等这阵新鲜劲儿过去，客流量必然会面临一个自然回落的阶段。”

江屹给出结论：“按照我们目前的备货量、大堂的座位数以及两人的体力极限，一旦剥离了这些开业加成因素，饭馆以后的日营业额，大概会趋於稳定，保持在五千到六千块钱左右。

这才是这家店真正健康、长久的运转常態。”

陈彪彻底听明白了。

他抓了抓头髮，嘿嘿笑了起来：“江哥，还是你脑子清醒。

我刚才光顾著看那小一万的流水，確实有点飘了。

不过，就算以后每天稳定在五六千的流水，半数利润也有两三千了！

那也比咱们以前强太多了！”

“嗯。”

江屹微微頷首，“做生意，心態要稳。

稳扎稳打，把每一盘菜炒好，比什么都强。”

算清了帐目，江屹掏出手机，打开微信。

现在需要把明天早上的採购清单发给各个供应商。

为了防止供应商记错，江屹从来不发语音，而是严谨地打开对话框，开始快速输入文字。

他点开肉类供应商老赵的微信，手指平稳地敲击屏幕，发送了一条清晰的文本列表：老赵，明早七点送货。

五花肉20斤（要层次分明的中段）精排15斤里脊肉10斤註：品质同今日，注水或尾货拒收。

直接送至饭馆。

发送完毕后，他接著复製了格式，发给麵条供应商孙老板：孙老板，明早七点送货。鲜切碱水面30斤。

將所有採购订单有条不紊地发送完毕，並一一收到对方回復的“收到”后，江屹按灭了手机屏幕，將其揣进口袋。

“工作结束。”

江屹站起身。

念念打了个大大的哈欠，走到江屹腿边，伸出两只小手抱住他的膝盖。

“爸爸，我们算完帐了吗？

我好睏呀，想回家睡觉觉了。”

念念的声音软糯糯的，透著浓浓的倦意。

江屹弯下腰，將女儿抱进怀里。

念念自然地將小脑袋靠在江屹宽阔的肩膀上，闭上了眼睛。

“算完了，回家。”

江屹轻轻拍了拍女儿的后背。

陈彪將帐本、点单本和计算器锁进收银台的抽屉里，把吧檯收拾整齐。

“江哥，我去关水电和煤气，你先抱念念去车上吧。”

陈彪说道。

“一起。”

江屹抱著女儿，和陈彪一起走进后厨，进行每天关店前最后一次安全检查。

江屹扫过操作台，確认猛火灶的燃气总阀门已经彻底拧紧。

陈彪走到水池边，用力拧了拧水龙头，確保没有漏水。

隨后，两人又看了一眼商用冷柜和保鲜柜的温度显示屏，確认温度运转正常。

“后厨没问题。”

江屹开口。

“大堂也没问题了。”

陈彪走到空调面板前，按下了关闭键。

隨著空调运转的声音停止，大堂里瞬间彻底安静了下来。

陈彪走到墙边的开关盒前，“啪嗒啪嗒”几下，关掉了大堂里所有的白炽灯。

隨后，他推开玻璃大门走了出去。

江屹抱著念念跟在后面。

站在梧桐北路的街道上，陈彪伸手按下门外墙上的最后一个开关。

“咔。”

悬掛在门头上的那块醒目的、“念念饭馆”的发光招牌瞬间熄灭，隱入了夜色之中。

江屹从口袋里掏出钥匙，將两扇玻璃推拉门锁死。

麵包车就停在路边的停车位上。

陈彪快步走过去，拉开了副驾驶的车门。

江屹抱著已经睡熟的念念坐进后排，动作轻柔地调整了一个让她睡得舒服的姿势。

“江哥，坐稳了，咱们回家！”

陈彪坐进驾驶室，启动了发动机。

隨著引擎的轰鸣声，麵包车驶离了梧桐北路。

夜色深沉，车灯照亮了前方的道路，载著这一行人，朝著梧桐巷方向驶去。