两道蟹同时端上了评委席。

一边是热气腾腾、金黄流油的焗黄油蟹。

一边是冒著白气、酸辣刺鼻的江蟹生。

几乎没有任何悬念，几位评委同时拿起了筷子，伸向了陈伟雄的砂锅。

夹起一块裹著金黄油脂的蟹肉送进嘴里，主裁判闭著眼睛嚼了两下，竖起了大拇指：“陈师傅，这黄油蟹的品质没得挑。葱姜的味道刚好，把蟹膏的丰腴全托出来了。好吃，真好吃！”

其他几位评委也纷纷点头，吃得满嘴流油。

但是，连著吃了两三块之后，动作就慢下来了。

主裁判端起旁边的矿泉水，连喝了两大口。

“好是好，就是连著吃……稍微有点腻了。”一个评委拿餐巾擦了擦嘴，笑著说。

大家缓了一会儿，这才把目光转向了陈有云的那盘【江蟹生】。

看著铺在冰块上、带著半透明生肉的梭子蟹，几个评委面面相覷，谁也没动筷子。

“生吃江蟹？”刚才那个戴眼镜的评委皱了皱眉，“小伙子，这种带著壳的生醃海鲜，卫生怎么保证？万一有寄生虫怎么办。”

“是啊。”另一个本帮菜的老师傅也跟著摇头，“而且我们刚吃了这么烫、这么油的蟹，立马吃生冷的，肠胃肯定抗议。这小伙子做菜路子太野了。”

场面一下子尷尬了起来。

评委不试吃，这比赛就没法往下进行。

台下的林雄看到这一幕，差点笑出声。

他转头对助理嘲讽道：“看到没？这就叫搬起石头砸自己的脚。”

阿良在后面急得直挠头：“哎呀！吃啊！这帮老头怎么这么金贵！”

就在这时，坐在评委席最中间的丁老，突然放下了茶杯。

丁老看了一眼旁边几位面露难色的后辈，没说什么，拿起一双乾净的筷子，直接从冰盘里夹起了一块带著红膏的生蟹肉。

“丁老，您悠著点……”主裁判小声提醒了一句。

丁老没理他，直接把生蟹肉放进了嘴里。

嘴唇轻轻一抿。

因为被乾冰急冻过，蟹肉极其顺滑地脱离了蟹壳，连带著那口酸甜的料汁，一起吸进了嘴里。

丁老的动作停住了。

他就这么闭著嘴，慢慢地抿著，脸上的表情从一开始的平淡，渐渐发生了一种极其微妙的变化。

原本微微皱著的眉头舒展开来，甚至连呼吸都重了几分。

足足过了半分钟，丁老突然长长地呼出了一口气。

“哈……”

丁老睁开眼，拿起纸巾擦了擦嘴角，然后猛地转过头，看著身边的几位评委：“这口蟹，你们要是不吃，今天这比赛算是白来了！”

“丁老，这……”

“刚才是不是觉得黄油蟹腻住了？”丁老用筷子指了指那盘江蟹生，声音不大，但透著一股子通透，“你们尝尝这个。陈醋的酸、白糖的甜！这口酸甜冰凉的蟹肉一进嘴，那叫一个爽口。”

被丁老这么一说，几个评委咽了口唾沫。

终於忍不住好奇，纷纷伸出筷子。