这一大盆麻辣烫，最上面的肉片半浸在汤里，有一种川菜水煮肉片的既视感。

服务员把这一大盆麻辣烫端上桌的时候，王总一行人已经把把两盘凉皮吃完了。

王总鼻子动了动，不由得指著陆远抱怨道：

“好你个小陆老板，有好东西居然偷偷藏著！合著凉皮是给我们开胃的啊！”

陆远嘿嘿憨笑一声，没有说话，默默退回到厨房里，让黎婶提前把米饭盛好。

黎婶疑惑道：“那桌客人没要啊？”

陆远淡笑一下：“放心，不出1分钟肯定要。”

王总夹起一片肉送进嘴里，轻轻嚼了两下，露出了惊喜的眼神：

“哎哟，不错哦！没想到这么吃肉也很香！快都尝尝！”

“小陆老板，搞点米饭！”王总放下筷子，把polo衫领口的扣子解开，准备大干一场。

黎婶听到后，露出了惊讶的眼神，不由地比了个大拇指：“老板，你神了！”

黎婶把米饭快速端上桌后，王总也比了个大拇指：

“你家老板神了，这都能猜到！”

麻辣烫虽然起源於天府，但各地发展的风格其实都不太一样。

东北將其改良成以骨汤为底，加麻酱，再搭配各种麵条的形式。

后世麻酱爱好者將这股风吹到了全国，到处都是xx和xxx人名的店。

陆远曾经在东北见到一个老哥吃麻辣烫的口味是：不加麻、不加辣、多加糖、多加醋。

顿时三观尽毁，口味崩塌。

后来做主厨后，天南海北的到处跑。

才明白了口味真的是因人而异，因地而异。

你所认为的美味，在人家眼里，可能就是吃不惯。

美食其实具有很强的地域限制，纵使八大菜系已经发展这么久，依旧有人不爱吃里面的很多菜品。

自那以后，陆远明白了做菜没必要迎合所有人，把菜品的特点发挥到极致，去满足真正的爱好者就够了。

塞北的麻辣烫风格是突出鲜香味，一定是当天熬的牛骨+老鸭汤，后世发展成了老母鸡+鯽鱼汤。

而且塞北的麻辣烫一定是就米饭吃的，加麵条的话，沾染上红油会有些油腻。

就米饭的话，刚好有种吃水煮肉片的既视感，非常下饭。

王总一行人全是老爷们，甩开膀子就是吃，那吃相给旁边的小女孩都看愣了。

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这时，又推门进来了五六个穿著朴素的农民。

他们把铁锹等农具放在了屋外，拍乾净了身上的土才进了门。

“老板，给我们一人来一份凉皮。”为首的大叔憨憨地冲二婶喊了一声。

“好嘞！”

关婶的速度很快，拌好一份凉皮，就有服务员来端一份。

不到5分钟，这桌客人，每个人面前都有了凉皮。

陆远给麻辣烫店婶子们出餐的要求有两个：

一是绝对要乾净卫生，这是底线。不能因为顾客大部分是农民就不注意。

二是量要给足，虽然只是一块两块钱的东西，但那也是人家的一顿饭，不吃饱了没力气干活的。

大叔看到端上桌的凉皮颤颤巍巍地堆成了山，都快要满出来了，惊呼道：

“老板，你家真实在，量给的真足啊！”

其实后世批发凉皮的价格，一张也才1块6毛钱。

但凉皮店里一份凉皮只给切半张或者大半张，很多时候一份吃不饱，两份有点撑。

农村人吃饭，没那么讲究吃相，大叔挑起一大筷子，呼嚕一下全吞了进去。