这其实是后厨的大锅和蒸汽造成的。

口径50或者60的大锅，每秒產生的蒸汽很容易让人看不清锅底的东西。

再加上锅子大，丸子小，一漏勺过去，很容易没捞到。

而且后世常用平底直桶的煮桶，漏勺下去后，和锅底有一个盲区，这时候漏掉的菜就更多了。

陆远特意买了几口圆底大锅，並且嘱咐大娘她们多捞几遍，这样的话基本不会有遗漏。

要知道后厨漏掉的那一口菜，可能正是食客心心念念想吃的。

都说成年人的崩溃可能就在一瞬间，这一口吃的可能就是他们一天糟糕心情的救命药。

实际上一个厨师如果能稍微共情一下食客的情感，那他的出品质量会自动提升一个等级。

大娘和黎婶出餐的速度其实很快，不到5分钟，两份餐就可以从后厨端出去。

有时候遇到一样的麻辣水饺，一次就能出好几份。

前厅里，食客们其实没有等很久，坐满的时候，最多十几分钟就可以吃到了。

如果是吃凉皮的话，就更快了。

关婶是个隱藏的高手，拌凉皮又快又稳。

在她飞快拌凉皮的时候，一点儿汤汁都没有撒出来。

沙小娟过来取走一份端上桌后，再来端时，又有两盘拌好了。

有些吃饭快的食客，连点餐到吃完凉皮就用了5分钟。

出门的时候还有些疑惑：我今天吃了还是没吃？

麻辣烫店这种既有快餐属性，又有小吃属性的品类。

一旦生意火起来，翻台是非常夸张的。

截至12点的时候，前厅里已经翻了一台。

但正值饭点，还有很多人今天看到gg牌后直接来了店里，却发现早已经没位置了。

陆远赶紧让跟著二婶屁股后面的小雪去喊陆华、陆杰他们。

不一会儿，陆华带著一眾陆家兄弟来到了麻辣烫前院。

陆远指挥著他们把提前买的大凉棚搭了起来，然后去隔壁还在施工的家常菜馆，把已经做好的桌椅板凳全部搬了出来。

於是，前院临时增加的10张桌子也坐满了，总算缓解了一些就餐的压力。

这种火爆的场面有点超出陆远的设想，他还是严重低估了这年头gg的威力。

所以今天后半段也顾不上管考研大娘她们了，他自己也站了一个灶台，开始煮菜。

而滷蛋们加入到服务员的队伍里，开始前院、前厅、后院到处上菜、收桌子。

到了12点半的时候，黎婶突然啊了一声，慌张道：“！！”

碗快用没了！

当餐饮人听到这句话时，既兴奋又崩溃。

兴奋的是今天生意绝对大爆！

崩溃的是，碗一下子洗不出来。

一般的餐厅里如果生意火爆，那根本腾不出人手来洗碗。

但这里不一样，餐厅后面可是有几百號陆家的亲戚！

於是陆远又火速让小雪跑回村子，叫店里本来休息的婶子们。

陆王摊村规模不小，连续跑了两趟，给小雪累坏了。

回来后都没力气跑著玩了，呆呆地坐在门口，抱著汽水直喘气。

有了婶子们的加入，一下子解了燃眉之急。

但陆远对她们也有要求，那就是碗要打著泡沫洗乾净。

並且一定要擦乾，不能有生水。

抹布如果湿透了，那就换新的，千万不能拧乾了又继续用。