苏守田也不明白：“岩仔，你到底想说什么呀？”

陈岩解释道：“咱们一个作坊內，做的鱼露，每个人口味都有偏差，但是最后卖给吴立国的鱼露，味道是一样的。”

赵冬生点点头：“是这样，那又说明什么？”

陈岩解释道：“因为最后一步，我给调味了。”

“这调味，凭的就是舌尖上的功夫，考验的是一个厨子的经验。”

赵冬生催促道：“那又如何？”

陈岩继续道：“每个人调味，都喜欢按照自己的口味来，有人喜欢甜的，有人喜欢咸的，有人喜欢鲜一点的，个人口味都不一样，做酱料，要的是统一协调所有人的口感，而不是按照自己口味来，要的是兼顾所有人的口感需求。”

赵冬生听得眉头皱起，有些似懂非懂。

苏守田好像有些听明白了：“岩仔，你的意思是，秘方不重要的，最重要的是最后一步的调味，要调得不同口味的人都喜欢才行。”

陈岩点点头：“是的，熬鱼露，说白了，就是去土腥气，让味道更浓郁，但是火候控制，最后熬出的味道是偏向哪一种，这就考验熬製师傅的手艺了。”

“陈家人几张嘴，每个人的口味都不一样，熬出的味道也就不一样。”

“他们可不会想到，统筹一下味道，肯定是以为自己熬出的就是最美味的鱼露。”

“这鱼露，满足的是私人口感，而不是大眾口感，採购员採购，尝一尝味道，如果对味了，价钱没问题，可要正好碰到喜欢甜口的，而你的偏咸，那么抱歉了，你的鱼露就会被判定口感差我们一些，就会被判定不正宗。”

听完陈岩这一番话，苏守田和赵冬生集体懂了。

秘方不值钱。

值钱的是陈岩的舌头，还有他那一手调味手艺。

而这两样东西，偏偏是陈家花多少钱都买不到的。

这也就是为什么酱料坊，大师傅的重要性。

经验是最宝贵的財富，而不是一张秘方。

“好小子，真有你的。”赵冬生忍不住夸讚道：“陈家这次可真是被你坑惨了。”

陈岩笑道：“也不算坑惨吧，按照我给的秘方，的確可以去除鱼露的土腥气，就是口感上面还是差了些，比不了咱们。”

“他们想卖，还是能卖些价钱的，只不过大价钱没有。”

赵冬生得意笑道：“卖不出好价钱才好，这钱都叫咱们赚了。”

陈岩摇了摇头道：“这钱咱们也赚不了太久了。”

赵冬生一愣，诧异问道：“怎么就赚不了太久？”

陈岩解释道：“冬生叔，过年酱料用料大，鱼露才好卖，等过了元宵，酱料就得跌价，到那时候，咱们再熬鱼露，只会越熬越亏。”

苏守田赞同道：“岩仔说的对，物以稀为贵，鱼露要多了，也就不值钱了。”

赵冬生眉头皱起，心里有些小担心。

这要是不熬鱼露了，他上哪赚钱去。

不过转念一想，他也想开了，等初八，就要出海打渔了，这要不上工，年底都不够工分，鱼露这份散工，哪里还有时间打啊。

熬鱼露的活计，停就停了吧。

……

渔沙村，陈家。

陈建军父子回家，连夜开工。

陈家三房子女，齐齐搭把手。

熬了一个通宵。

三房都交出一大锅的鱼露，请陈家老太品鑑。

“嗯，闻著真香。”陈家老太凑到三碗鱼露跟前，鼻子狠狠吸了吸，被这股子鲜味馋的肚子咕咕叫起来。