海蜇皮的风波没几天悄无声息，陈远航看似费力不討好，但诚兴行在一德路的声望悄无声息地上了个台阶。

“远航哥。”

“金碧酒店的何大中打电话来。说有要紧事找你！”

王峰一手拿著电话，扭头衝著后院喊了一声。

陈远航快步走出来，接了电话。

“陈老板，”

“你现在方便不？我们酒店最近要推一批新菜，主打海鲜乾货燉汤，其他东西都好说，唯独淡菜，我找了好几家铺子了，码头也跑了两趟，都没找到满意的货。”

“你要是手头有合適的，或者能帮我找到合適的，价钱好商量。”

何大中直接了当，语气里带著急切。

“何经理。你要的是什么等级的货？”

陈远航点了点头。

淡菜，学名叫貽贝干，乾货行当里属於最不起眼的品类之一。

便宜，量大，走的是大眾消费路线。

但真正顶级的淡菜，跟普通货间的差距，不比霜尾金鉤和普通虾干之间的差距小。

普通淡菜是近海养殖的，水温高，生长快，一年就能收，晒出来个头大但肉质松，燉汤鲜味寡淡。

顶级淡菜是冷水深海里野生生长的，水温低，生长慢，两三年才能长到指甲盖大小，晒出来个头不大但肉质紧实，足丝附著点周围的壳纹细密得像树桩上的年轮。

燉汤鲜味浓郁醇厚，一碗汤下去能从舌尖暖到胃底。

“最高等级。行政总厨亲自定的標准。只要冷水海域的野生淡菜，养殖的不要。价钱可以谈。”

何大忠毫不犹豫，好货的价格肯定不便宜。

“行。我先找找看。”

陈远航掛掉电话，柜檯后面站了片刻。

从咸鱼到乾贝，从虾皮到魷鱼母，从霜尾金鉤到海马公母，从满墨墨鱼乾到镇店三胶，诚兴行的帐面资金已经稳稳站在二十万往上。

二十万，1996年的一德路，够得上一个中等铺子全部的家底。

但这些钱大半是靠“捡漏”赚来的。

別人看不上的货自己看出了好来，低价吃进，高价卖出。这种打法在起步阶段是利器，但不可能永远靠这个。

诚兴行要真正在一德路扎下根来，必须有一个稳定的、可持续的业务。

海马是一个，但这远远不足够，得有更多。酒楼供货，是另外一块巨大的业务，上一次自己凭著元贝和何大中做了一回生意，但没有建立供货关係，何大中现在主动喊自己找货，是一个好机会。

陈远航拧了一下眉头。

冷水海域的野生淡菜，现在这个季节不是出货旺季，舟山那边的渔船没到大规模返港的时候，市面上不一定有现货。

陈远航决定先试试。

陈远航直接去码头。

一德路的同行，用不著去找。

何大中乾的是酒楼採购的活，一德路这的店铺真的有，早拿到手。

不用想，多数都是去年的陈货或者福省的近海的货，拿去给普通酒楼还行，给金碧那种地方，拿不出手，没一家有自己想要的东西。

“没有！”

“真的没有！”

刘铁翻遍了最近一周的到货清单，只找到一批从汕市过来的普通淡菜。

陈远航蹲在月台上，打开编织袋看了一眼，摇了摇头。

个头是大，但足丝附著点平滑，壳纹稀疏，这是典型的高温近海快速生长的特徵，燉汤没什么味道。

陈远航连著找了好几天，一无所获。

“远航哥。”