数日筹备落幕，四九城商业局第一届国营餐饮技术大比武，正式在京城商业中心大礼堂拉开帷幕。

大赛现场规格隆重、场面盛大，堪称年度餐饮盛事。礼堂內部搭建了专业比赛灶台，厨具、食材、灶具一应俱全、標准统一。前方评委席端坐商业局领导、饮食协会专家、厨界泰斗十余位，个个身居高位、业內权威，评判標准严苛公正、绝不徇私。

台下座无虚席、人头攒动，各大国营酒楼的主厨、学徒、管理人员尽数到场观摩，密密麻麻上千人齐聚一堂，目光聚焦赛场，氛围庄重肃穆、紧张热烈。

比赛规则简洁硬核，分为两大核心环节：火候烹飪实战、精细刀工比拼，两项成绩综合打分，决出最终排名。全程公开透明、实时打分、现场公示，没有任何猫腻、没有任何偏袒，完全凭真实技术定胜负。

赛事开启，各大酒楼的老牌老师傅依次登场出战。

一眾年过五旬的资深匠人，果然功底扎实、身手嫻熟。爆炒溜炸、燜燉蒸煮，每一道工序行云流水、有条不紊，动作规整、手法老练，火候把控稳定、调味中规中矩。出锅的菜品色香味俱全，皆是传承多年的经典菜式，稳扎稳打、毫无失误。

评委们频频点头、稳步打分，现场掌声此起彼伏。

台下观摩的同行纷纷讚嘆不已，越发篤定，本次大赛的优胜名额，必然被这些老牌老师傅包揽。所有人都更加轻视即將登场的何雨柱，暗自等著看这个年少成名的后辈翻车落败、顏面尽失。

“薑还是老的辣，这些老师傅的功底，根本不是年轻小子能比的！”

“何雨柱风头出得太盛，这次算是踢到铁板了，铁定要被狠狠教训！”

“坐等他失误翻车，从此跌落神坛！”

议论声此起彼伏，质疑嘲讽再度蔓延全场。

就在全场瞩目、万眾观望之中，何雨柱从容登场。

一身洁白乾净的厨师工装，身姿挺拔、气度卓然，没有紧张焦虑、没有刻意张扬，神色淡然、步履从容，站在一眾苍老年迈的老师傅中间，显得格外耀眼出眾、卓尔不群。

全场瞬间安静下来，上千道目光齐刷刷锁定赛场中央的年轻身影，拭目以待他的表现。

首轮火候烹飪比拼，何雨柱直接展现出了碾压级的顶尖功底。

寻常老师傅控火，全靠多年经验模糊判断，油温、火候、时长只能预估，难免存在细微偏差。而何雨柱凭藉两世沉淀的极致手感与精准把控，將火候掌控细化到极致，油温升降分毫不差、时长把控精准无误、文武火切换行云流水。

他烹製的经典菜式，在保留传统底蕴的基础上，优化口感、升级风味，层次丰富、鲜香浓郁、入口惊艷，远超一眾老师傅的刻板復刻。评委们纷纷眼前一亮，给出了开赛以来的最高分，差距瞬间拉开。

仅仅是火候环节，何雨柱便已经遥遥领先、断层第一。

但这，仅仅只是开始。真正的绝杀震撼，落在了压轴的刀工比拼环节。

本轮刀工比拼统一食材——內脂豆腐。

內脂豆腐质地极软、嫩如流水、一碰即碎，是厨界公认的刀工试金石。寻常厨师能將豆腐均匀切片、切丝，已是顶尖水准，想要雕花塑形，更是难如登天、极少有人敢尝试。

一眾老师傅纷纷谨慎操作，小心翼翼切片切丝，只求稳妥不出错，没人敢尝试精细雕花，更没人敢挑战高难度操作。

就在所有人稳中求稳、保守发挥之时，何雨柱目光平静，淡淡开口：“评委老师，我申请加试，蒙眼雕花。”

一语落地，全场炸裂！

蒙眼刀工？豆腐雕花？双重逆天难度叠加！