五点半，楼上一阵桌椅挪动，寒暄笑语之声隱隱传来。

陈书记和一眾宾客到了。

那谈笑声不高，却像一根无形的线，瞬间绷紧了楼下厨房里每个人的神经。

散客区也已坐满，人声鼎沸。

一张张手写的单子从传菜口送到后厨。

张庆国独自镇守一方灶台，锅铲翻飞，应付著点单的散客。

这边宴席的后厨，气氛更是陡然拔高。

红烧老鸭在锅里咕嘟作响，色炒得红亮，浓郁的酱香混合著鸭肉香瀰漫开来。

李墨轩带著赵家兄弟两人，將冷盘一一摆放好。

丁慧琳此时掀开后厨的门帘，额头一层细汗：“陈书记他们入席了，可以走菜了！”

“好！”高林眼神一凝，声音沉稳。

“开席！”

厨房的“战爭”，在这一刻轰然打响！

“传菜，冷盘先上！”

李墨轩把切好的凉菜一一装盘，麻油拌的黄瓜，酱渍的萝卜，摆得像朵。

学徒们端著盘子往外跑，脚步带风。

服务员不够了，他们传菜的也要上去帮忙了。

高林看了眼时间，隨后揭开锅盖。

红烧老鸭的香味，瞬间在后厨之中绽放。

“老鸭出锅！”

他喊了一声，学徒们立马端来青大碗，他用勺把鸭块舀进去。

每块都带皮带肉，酱汁淋得不多不少，刚好没过鸭块的一半。

高林转头看向一旁的王大奎，猛火爆炒，小臂肌肉紧绷，食材高高拋起，落下。

时蔬的香味瞬间爆开。

“盘子呢！”

一旁的学徒连忙取出盘子摆好。

哪怕高林安排的再详细，这真忙起来，多少有些昏头，尤其是这后厨里现在还闷得让人感觉窒息。

赵家兄弟，见状，立马上前帮忙。

他们还记得二爷跟他们说的，多看多做。

王大奎，將菜盘一一装好。

“上菜！”

就在学徒们拿著菜盘就准备往外跑时，却被高林拦下。

他拿起一块乾净的布，擦拭掉盘子边缘沾染的酱汁。

“上菜要体面，盘子得乾净。”

王大奎刚要炒下一道，被高林按住了胳膊。

“等两分钟。”

他看了眼墙上的掛钟，指针刚过六点：“別太快，让客人慢慢吃。”

王大奎咧嘴笑了：“还是你想得细。”

后厨里忙碌的节奏一下子缓了下来。

高林一边揭盖检查清燉鸡的状態。隨后又抬头看了看墙上的时钟。

“可以了。”

得到示意，王大奎立马將食材倒入锅中，开始烹炒。

李墨轩此时收拾乾净了面前的砧板，看著砂锅中的清燉鸡说。

“这交给我吧。”

高林默默点头，这道菜盯著火候就行。

交给李墨轩他也放心。

於是他转身去了蒸笼前，將一盘盘鰣鱼放在蒸笼上。

隨著王大奎下一道炒菜出锅后，清燉鸡已经燉得差不多了。

“清燉鸡上！”

李墨轩示意，赵三赵四立刻上前，他们学著李墨轩的模样，放下一个个白瓷盘。

用抹布端起砂锅，稳稳放在瓷盘上。

汤色澄澈如茶，整鸡臥於其中，皮肉酥烂，几粒枸杞红艷艷点缀其上。

隨著两道大菜上桌，厨房里的压力顿时小了许多。

高林专心致志的盯著面前的蒸笼，掐准时间。

“鰣鱼好了！”

他亲自揭开了蒸笼最大的那一格。

白雾轰然而起，带著河鲜特有的鲜甜与猪网油化开的脂香，瞬间衝散了之前的鸭香鸡鲜。

蒸汽稍散，露出鱼肉，雪白细嫩，仿佛吹弹可破。

只见那鰣鱼臥在盘中，鳞光闪闪，犹带金黄，鱼身覆盖的几片火腿红白相间，薑片和葱段碧绿。

高林用特製的长筷，小心翼翼將鱼滑入一个宽沿的鱼盘，动作轻柔得像对待一件珍宝。

学徒们端著菜往楼上跑，脚步声噔噔响，敲在每个人的心上。

后厨里，锅铲叮噹，火苗呼呼，油气蒸腾，却半点不乱。

窗外的天渐渐暗了，灶火映著每个人的脸，汗珠从额角滚下来，滴在灶台上，滋滋地响，又很快蒸发了。

赵三赵四忙的满头大汗，却没喊一声累，眼睛里全是兴奋。

王大奎的嗓门越来越亮，炒出来的菜也越来越香。

李墨轩依旧沉默，刀却越来越快。

楼上的谈笑声慢慢稀了，学徒们端著空盘迴来，脚步也轻了。

高林揭开最后一口锅，里面的汤还在微微沸著。

“上菜！

”

隨著最后一个汤菜上桌，今日后厨的这场战斗终於消停了。