他指尖轻轻点著纸面，语气严肃了几分。

“我之酒与寻常货品不同，刚蒸馏出来的新酒，性子刚烈，口感冲辣，必须封坛窖藏，经过时间沉淀，让酒体慢慢醇和，这个过程，我称之为『陈化』。”

“松醪，至少陈化一个月；云门春，需陈化三个月；天禄，至少陈化一年以上，能陈化三年的，才算是真正的极品佳酿。”

程处默恍然大悟，当即开口。

“所以上回我们喝的那坛，是没有经过陈化的新酒？”

“那是头道原浆，尚未陈化，便已让尉迟將军爱不释手。”

王知还微微一笑，眼底带著几分篤定。

“等陈化期满，酒水口感，还要比那时醇厚数倍。”

程处亮忍不住倒吸一口凉气，眼睛瞪得溜圆。

上回那坛新酒，已是他这辈子喝过的最好佳酿。

没想到陈化之后，竟还有这般惊喜，一时间只觉得满心期待，恨不得立刻尝到窖藏好的美酒。

“眼下酒坊刚起步，窖中都是新酒，松醪最快也要一个月后才能出窖，云门春需等三个月，天禄更是要久等。”

王知还看向程处默，缓缓说出一个全新的法子。

“所以我们不能按寻常买卖现货的方式来做，我打算——卖期货。”

“期货？此话何解。”

程处默眉头微蹙，细细咀嚼著这个从未听过的词，满心疑惑。

“其实说白了，就是预售。”

“眼下没有现货，有意向的客人先付定金预定，等到陈化期满，再按照约定顺序交割取货。”

“松醪每月放一次货，云门春每季度放一次货，天禄不接受任何预定，只由我决定赠予对象。”

王知还顿了顿，细细讲解其中的好处。

“这样做，有三大益处。”

“其一，酒坊產能有限，预定製度能精准控制出货量，绝不会出现超卖无法交割的情况。”

“其二，先收取定金，我手头便有充足银钱，用来添置酿酒器物、收购粮食原料，不必再为银钱周转发愁。”

“其三，世间好物，越是难得、越是需要等待，到手时便越觉得珍贵，更能凸显酒水的稀缺性。”

程处默沉默良久，在心中把这番话反覆琢磨，越想越是嘆服。

眼前这个年轻人，看似懒散隨性，一心只想守著农庄过日子，可脑子里的生意门道，却与长安所有商贾都截然不同。

他不是在做简单的买卖，而是在为自己的酒，立下独一份的规矩。

“酬劳的事，我也早已定好。”

王知还指尖划过桑皮纸上的数字，语气平静。

“松醪每坛定价十贯，云门春每坛定价五十贯。”

“每卖出一坛，从中抽出三成银两，尽数算作你的奔走酬劳。余下七成尽数归我，用作酒坊日常採买、置办器物一应开销。”

这般划分直白简单，合乎古时经商的常理，清清楚楚明明白白，没有半点虚言。

程处默一听便能全然明白，心中毫无半点隔阂。

程处默在心中快速盘算一番，瞬间便明白其中的油水。

松醪一坛十贯，三成便是三贯；云门春一坛五十贯，三成足足十五贯。

只需安稳对接权贵客源，轻轻鬆鬆便能赚取远超寻常世家子弟的丰厚收入，实在是天大的机缘。