吃完饭后,郑潯佳走进臥室,看见窗台上那个盖著保鲜膜的大盆,凑过去看了一眼。
麵糊已经开始发生变化了。虽然还远远没有变成真正的麵团,但表面已经变得光滑了许多,不再像刚调好时那样粗糙。
郑潯佳想著明天一早还要做麵包,加上她確实挺困的,洗过澡之后,便早早上床睡了。
厉锋看她没有软磨硬泡自己给她暖床,怔了一下。
秋天的清晨,天亮得越来越晚了。
七点钟,窗外还是一片灰濛濛的,只有几声早起的鸟鸣打破了清晨的寧静。
郑潯佳平时第一节没课的时候,总喜欢在床上多赖一会儿。但今天,她破天荒地在闹钟响之前就醒了。
她轻手轻脚地掀开被子,看了一眼地铺上还在熟睡的厉锋,抱著面盆走出了臥室。
走到厨房,揭开保鲜膜,她的眼睛顿时亮了起来。
经过一整晚的水合法静置,原本粗糙粘稠的麵糊发生了神奇的变化。麵粉充分吸收了水分,形成了强韧的麵筋网络,体积也膨胀到了原来的两倍大。表面布满了大大小小的气泡,散发著一股淡淡的、带著微酸的麦香。
这就是时间赋予食物的魔法。
郑潯佳洗乾净手,往麵团里倒了一点点玉米油,开始揉面。
因为麵筋已经形成,揉起来並不费力。她双手交替,像洗衣服一样在案板上推拉、揉搓,让油脂充分融入麵团中。很快,麵团就变得光滑细腻,像婴儿的肌肤一样柔软有弹性。
她把麵团分成六个等份的小剂子,按压排气,揉圆,盖上保鲜膜,让它们鬆弛十五分钟。
趁著麵团鬆弛的空档,郑潯佳掏出手机,对著案板上圆滚滚的麵团拍了几张照片。
她打算把今天做帕尼尼麵包的过程也整理成食谱,连同昨天的滷牛肉一起发到博客上。
鬆弛好的麵团变得更加柔软。郑潯佳把它们擀成椭圆形的薄片,对摺后捏成形状。
六个胖乎乎的麵包胚整齐地排在铺了烤布的烤盘里,中间留出足够的空隙。
接下来是最后一次发酵。
郑潯佳把烤盘放进烤箱,在底层放了一碗热水,关上门。热水散发出的蒸汽能提供发酵所需的温度和湿度。
等待发酵的过程大约需要四十分钟。
郑潯佳趁这个时间去洗手间洗漱,换好衣服,等她出来的时候,厉锋已经起床了。
他穿著一件简单的黑色长袖t恤,带著刚睡醒的慵懒,他去外面拿出了鲜牛奶,准备倒进锅里加热。
“厉锋!”郑潯佳叫住他。
“嗯?”厉锋转过头。
“我想喝蜂蜜牛奶。”郑潯佳指了指橱柜,“昨天李姐送了蜂蜜,我想尝尝。”
厉锋没有多说什么,把牛奶倒进小锅里,开小火慢慢温著,等牛奶温热但不烫手的时候,他倒进玻璃杯里,从橱柜里拿出土蜂蜜,用乾净的勺子舀了一大勺,加进杯子里,搅拌均匀。
他端著加了蜂蜜的牛奶,走到郑潯佳面前,递给她。
郑潯佳正盯著烤箱里的麵包胚,双手沾了点麵粉,不方便接。
“你餵我一口。”她仰起脸,理直气壮地使唤他。
厉锋拿著杯子的手顿了一下,垂下眼眸,看著她漂亮生动的小脸。
郑潯佳的眼睛亮晶晶的,鼻尖上还沾著一小抹白色的麵粉,像是一只偷吃麵团的小花猫,她微微张著嘴,一副理所当然等著老公投餵的娇憨模样。
他没有说话,只是微微倾斜杯子,將杯沿抵在她的唇边。
“慢点喝,有点烫。”他的声音低沉沙哑,带著一丝不易察觉的温柔。
郑潯佳就著他的手,“咕嘟咕嘟”喝著,不知不觉喝完了。
温热的牛奶混合著蜂蜜特有的花香和清甜,顺著喉咙滑进胃里,瞬间驱散了清晨的寒意。
“甜甜的,好喝。”她满足地舔了舔嘴唇,嘴角还留著一圈白色的奶渍。
厉锋盯著那圈奶渍看了一秒,然后极其自然地伸出大拇指,在她的嘴角轻轻抹了一下,將那点奶渍擦掉。
郑潯佳愣住了。
她呆呆地看著厉锋收回手,转身把杯子放在流理台上,然后走到水槽边洗杯子。
他的背影宽阔挺拔,动作行云流水,仿佛刚才那个亲昵的举动只是一件再平常不过的小事。
“叮——”
烤箱的定时器响了,打破了厨房里有些曖昧的安静。